La industria de restaurantes es enorme en los Estados Unidos, con más de 14.7 millones de
personas empleadas a partir de 2017. Como una de las industrias más grandes de los
Estados Unidos, los restaurantes generan más de $ 800 mil millones en ventas cada año.
Con una presencia tan tremenda, la industria de restaurantes en constante crecimiento solo
está creciendo, lo que significa que se requerirá más empleados con el tiempo. Si bien
estas son buenas noticias para el mercado laboral, se debe tener en cuenta que los
trabajadores de restaurantes se encuentran entre los más propensos a sufrir lesiones en el
lugar de trabajo.

Lesiones de trabajadores de restaurantes Se estima que alrededor de 190,000 trabajadores de restaurantes sufren lesiones cada año mientras trabajan las 24 horas. La razón por la que las lesiones son tan comunes es porque los restaurantes presentan una variedad de riesgos: en la cocina y en la parte delantera de
la casa.

Estos riesgos incluyen:

  • Objetos afilados: los objetos afilados son la lesión más común registrada entre los
    trabajadores de restaurantes. Los cortes, pinchazos y laceraciones representan el 22 por
    ciento de las lesiones en el hogar.
  • Superficies resbaladizas: la grasa y el agua hacen que las superficies de los
    restaurantes sean resbaladizas, tanto en la parte delantera como en la trasera. Cada año,
    ocurren más de 25,000 accidentes de resbalones y caídas. Ellos representan el 20 por
    ciento de los accidentes en el hogar.
  • Objetos pesados: doblar y levantar objetos pesados comúnmente causa esguinces y
    torceduras. De hecho, las lesiones de tejidos blandos representan el 15 por ciento de los
    accidentes en restaurantes.
  • Calor, llama, grasa: las lesiones por quemaduras y escaldaduras son muy comunes en
    los restaurantes. La exposición al calor, el humo, las llamas y la grasa causan el 13 por
    ciento de las lesiones a los trabajadores de restaurantes cada año.

El entrenamiento adecuado y los procedimientos de seguridad son importantes para
prevenir lesiones.